PA, FORMATGE, FOLKLORE I LA TERRA QUE ELS VA FER

Un ramat de vaques pastura en una muntanya al juny i la seva llet, infusionadade flors, es torna un formatge. En un món globalizat, el formatgeviatjarà a botigues de tot el món, però a la seva escorça portarà gravada lahumitat, la temperatura i els microbis daque sta muntanya. I hi portaràencara lempremta del pastor o de la pastora, dalgunes tradicions de laseva terra i també de les frontere s que ha creuat un cop envasat.Aquest llibre de receptes ens porta a conèixer la vida microscòpicadels llocs a través dalguns dels seus pans i fo...[Llegir més]